Vegetarisk pastagratäng
Vegetarisk pastagratäng är krämig, mättande och full av smak. Här möts tomat, örter och smält ost. Zucchini, paprika och spenat ger fin textur och färg. Dessutom binder crème fraiche ihop såsen. Resultatet blir bubbligt och gyllene.
Rätten passar perfekt till vardagsmiddag och matlåda. Den går enkelt att anpassa. Byt grönsaker efter säsong, eller krydda upp med chili. Samtidigt håller pastan sig al dente i ugnen. Servera rykande varm med en grönsallad.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 50 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Sätt ugnen på 225°C.
- Smörj en ugnsform lätt med olivolja.
- Koka pastan 2 minuter kortare än al dente.
- Spara 0,5 dl pastavatten och häll av resten.
- Hacka lök och vitlök. Tärna paprika och zucchini.
Sås
- Hetta upp olivolja i en stor stekpanna.
- Fräs lök mjuk i 3–4 minuter.
- Tillsätt vitlök, paprika och zucchini; fräs 4 minuter.
- Rör ner tomatpuré och fräs 1 minut.
- Häll i krossade tomater och vatten; sjud 8–10 minuter.
- Vänd ner crème fraiche, oregano, basilika och chiliflakes.
- Tillsätt spenat och låt den falla ihop.
- Smaka av med salt och peppar.
- Späd med lite pastavatten om såsen känns tjock.
Montera och grädda
- Blanda pastan med såsen i pannan.
- Häll allt i ugnsformen.
- Toppa med riven ost och parmesan.
- Gratinera mitt i ugnen 12–15 minuter, tills bubblig och gyllene.
- Låt vila 5 minuter före servering.
Tips
Förbered i förväg
Montera gratängen, täck och kyl. Grädda 20–25 minuter från kall form.
Variera grönsakerna
Byt zucchini mot broccoli eller aubergine. Tillsätt gärna svarta oliver.
Mer protein
Vänd ner kokta gröna linser eller tärnad grillost innan gratinering.
