Äggröra
Äggröra är krämig, mild och fyllig med silkeslen textur. Den görs på ägg, smör och en skvätt grädde för rund smak. Dessutom blir den klar på några minuter, perfekt till frukost eller brunch.
Med låg värme och varsam omrörning blir resultatet mjukt, inte torrt. Lite salt och nymalen peppar lyfter äggen, medan gräslök ger friskhet. Därför passar rätten lika bra till vardag som till helg.
Recepfakta
- Portioner
- 2 portioner
- Förberedelser
- 5 min
- Tillagning
- 5 min
- Totalt
- 10 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Knäck äggen i en skål.
- Vispa lätt med gaffel, tillsätt grädde och salt.
- Sätt en nonstick-panna på medel–låg värme.
- Smält smöret tills det slutar fräsa.
- Häll i äggsmeten.
- Rör långsamt med slickepott från kanterna mot mitten.
- Lyft pannan från värmen när äggen är krämiga men lätt rinniga.
- Mala över svartpeppar och vänd ner gräslök.
- Låt eftervärmen sätta sig i 15–30 sekunder.
- Servera genast, gärna på rostat bröd.
Tips
Låg värme ger krämighet
Håll värmen låg och rör lugnt för mjuka, små äggkorn utan att torka ut.
Byt grädden vid behov
Byt grädden mot crème fraiche eller mjölk. Tillsätt gärna 1 msk riven ost för extra fyllighet.
Skala upp och håll varm
Vid större mängd, ta pannan från värmen tidigt och håll äggröran ljummen över vattenbad.
