Bananbröd – saftigt och enkelt
Bananbröd är det perfekta sättet att ta vara på riktigt mogna bananer. Brödet blir saftigt, mjukt och lagom sött, med rund smak av banan och en doft av kanel och vanilj. Dessutom är det enkelt att variera med choklad eller nötter för extra textur.
Servera en skiva ljummen med smör till frukost, fika eller som snabbt mellanmål. Det håller sig saftigt flera dagar, men blir även utmärkt rostat. Därför passar bananbröd både till vardag och helg.
Recepfakta
- Portioner
- 10 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 55 min
- Totalt
- 70 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Baka bananbröd
- Sätt ugnen på 175°C över/under-värme.
- Klä en 1,5 l brödform eller smöra och bröa den.
- Smält smöret och låt det svalna något.
- Mosa bananerna grovt i en stor skål.
- Vispa ägg, strösocker och farinsocker luftigt i 1–2 minuter.
- Rör ner smöret, bananmoset och mjölken.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, salt, kanel och vaniljsocker.
- Vänd ner de torra ingredienserna i smeten utan att överarbeta.
- Vänd ner valnötter och choklad om du använder.
- Häll smeten i formen och jämna till ytan.
- Grädda mitt i ugnen i 50–60 minuter.
- Testa med sticka; den ska komma ut torr.
- Låt brödet svalna 10 minuter i formen.
- Stjälp upp och låt svalna helt innan du skivar.
Tips
Mogna bananer
Ju mognare bananer, desto sötare och saftigare bröd. Frys in bruna bananer och tina till bakning.
Saftighet och textur
Rör bara ihop smeten tills mjölet precis gått in. Överarbeta inte, då blir brödet kompakt.
Förvaring
Förvara väl inplastat i rumstemperatur 2–3 dagar eller frys in skivor för snabb fika.
