Bao buns med marinerad svamp och picklad rödlök
Fluffiga bao buns möter saftig, umamirik svamp och krispigt syrlig picklad rödlök. Resultatet blir mjuka munsbitar med sötma, sälta och frisk syra. Dessutom ger koriander, gurka och sesamfrön fräschör och textur. Rätten är lätt att älska och snabb att laga.
Servera som enkel middag eller helgmys med vänner. Samtidigt passar de fint till lunch. Svampen marineras och steks för djup smak. Sedan ångas bao till perfekt fluff. Därför blir varje tugga balanserad och generöst smakfull.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Picklad rödlök
- Koka upp risvinäger, vatten, socker och salt i en liten kastrull.
- Lägg rödlöken i en skål och häll den varma lagen över.
- Rör om och låt svalna; låt sedan stå minst 15 minuter.
Marinera svampen
- Blanda soja, sesamolja, risvinäger, hoisin, lönnsirap, vitlök, ingefära och sriracha.
- Vänd ner svampen och låt marinera 10–15 minuter.
Stek svampen
- Hetta upp rapsolja i en stor stekpanna på hög värme.
- Lyft svampen ur marinaden och låt rinna av; spara marinaden.
- Stek svampen 4–6 minuter tills gyllene och lätt karamelliserad.
- Häll i lite av marinaden och låt koka in 1–2 minuter.
Ånga och montera
- Ånga bao buns enligt förpackningen, 8–10 minuter, tills fluffiga.
- Öppna varje bao försiktigt.
- Fyll med svamp, picklad rödlök och gurka.
- Toppa med koriander och sesamfrön; servera med lime.
Tips
Byt svamp
Blanda shiitake, ostronskivling och portobello för djupare smak och textur.
Gör veganskt
Använd lönnsirap istället för honung och kontrollera att hoisinsåsen är vegansk.
Förbered i förväg
Picklad rödlök håller 5–7 dagar i kylen och blir bara godare.
Ånga utan bambukorg
Använd ett värmetåligt durkslag över kokande vatten och lägg bakplåtspapper i botten.
