Cowboysmör – kryddigt vitlökssmör till grillat
Cowboysmör är ett fylligt och kryddigt vitlökssmör som serveras varmt. Smöret får frisk syra från citron, lite sötma och en rökig, chillicharm. Dessutom ger färska örter friskhet och crunch från finhackad lök. Resultatet blir silkeslen sås med pigg hetta och rund sälta.
Servera som dippsmör till steak, kyckling, räkor eller rostad potatis. Det funkar även till grillade grönsaker. Därför passar det både till vardag och helg. Görs på minuter och lyfter hela måltiden.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 5 min
- Totalt
- 15 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Tillagning
- Förbered allt: finhacka schalottenlök och örter.
- Smält smöret i en liten kastrull på medelvärme tills det skummar.
- Tillsätt vitlök och sjud 30–60 sekunder utan att bryna.
- Dra av från värmen och vispa i dijon, Worcestershiresås, citronsaft, citronskal och honung.
- Rör ner paprikapulver, chiliflakes, salt och peppar.
- Vänd i schalottenlök, persilja och gräslök precis före servering.
- Smaka av och justera syra, sälta och hetta.
- Servera varmt som dippsmör till kött, fisk, skaldjur eller grönsaker.
Tips
Gör till kryddsmör
Låt smöret svalna tills krämigt, rulla i bakplåtspapper och kyl. Skiva över nygrillat kött.
Håll värmen
Servera i liten termos eller värmetålig kanna så håller smöret sig flytande längre.
Byt smakprofil
Tillsätt kapris, torkad oregano, chipotle eller en skvätt whisky för extra djup.
Gör laktosfritt
Använd laktosfritt smör eller klarnat smör om du är känslig.
