Grillad halloumi med bulgur
Grillad halloumi med bulgur är fräsch, mättande och snabb. Salt halloumi möter saftiga grönsaker och fluffig bulgur. En citronig dressing binder ihop allt. Rätten är perfekt till vardagsmiddag, men funkar även till helglunch. Dessutom går den lätt att dubbla.
Grillen ger ost och grönsaker fin yta och rökig ton. Samtidigt ger bulgur tugg och bra balans. Därför blir varje tugga krispig, krämig och frisk. Servera direkt, gärna med extra örter.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Koka bulgur i vatten, salt och buljongtärning i 10–12 minuter.
- Ta från värmen och låt ånga klart under lock.
- Skiva halloumi i 1 cm tjocka skivor.
- Vispa ihop marinaden. Vänd halloumi i marinaden och låt stå 10 minuter.
- Dela paprika och zucchini i bitar. Halvera tomater. Skiva rödlök.
- Ringla lite av marinaden över grönsakerna och blanda runt.
Grilla och servera
- Hetta upp grill eller grillpanna till medelhög värme.
- Grilla grönsakerna 3–5 minuter tills mjuka med fin grillfärg.
- Grilla halloumin 1–2 minuter per sida tills gyllene.
- Blanda olivolja, citronsaft, salt och peppar till dressingen.
- Vänd bulgur med grillade grönsaker, örter och dressing.
- Toppa med halloumi och pumpakärnor. Servera direkt.
Tips
Byt spannmål
Quinoa eller matvete fungerar utmärkt i stället för bulgur.
Extra fräschör
Strö över granatäppelkärnor eller rivet citronskal vid servering.
Ingen utegrill?
Använd het grillpanna och grilla i omgångar för bäst yta.
