Kall citronsås till fisk
Kall citronsås är frisk, krämig och perfekt till all slags fisk. Den förenar syrlig citronsaft, finrivet skal och örtig dill. Dessutom rundas smaken av med crème fraiche och lite majonnäs. Resultatet blir en len sås med pigg, balanserad friskhet.
Servera till ugnsbakad lax, stekt torsk eller grillad röding. Samtidigt passar den både vardag och helg. Därför är den idealisk när middagen ska gå snabbt. Vill du ha mer sting, tillsätt kapris eller en nypa dijon.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Totalt
- 10 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Blanda crème fraiche och majonnäs i en skål tills slätt.
- Tillsätt citronsaft, citronskal och dijonsenap. Rör ordentligt.
- Vänd ner dill, gräslök och kapris om du använder det.
- Smaka av med honung, salt och svartpeppar.
- Låt gärna såsen vila 10–20 minuter i kylen för att sätta smak.
- Servera kall till nygrillad, stekt eller ugnsbakad fisk.
Tips
Justera konsistensen
Späd med 1–2 tsk kallt vatten eller yoghurt om du vill ha tunnare sås. För tjockare sås, öka majonnäsen något.
Lättare variant
Byt ut hälften av crème fraiche mot gräddfil eller tjock yoghurt för en friskare, lättare sås.
Förbered och förvara
Såsen kan göras 1–2 dagar i förväg. Förvara täckt i kyl och rör om före servering.
