Karamelliserad popcorn
Karamelliserad popcorn är knäckigt, sött och lätt salt. Den krispiga ytan möter fluffigt inre. Dessutom ger smöret en rund, smörkola-lik smak. En nypa salt balanserar sötman.
Du rör snabbt ihop socker, smör och lite vatten till karamell. Sedan vänder du den över nypoppad popcorn. Resultatet passar filmkväll, kalas och helgmys. Vill du variera? Prova vanilj, kanel eller en aning chili.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 5 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 20 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Poppa popcorn
- Klä en plåt med bakplåtspapper och ställ fram en stor bunke.
- Hetta upp oljan i en stor kastrull med lock på medelvärme.
- Lägg i tre provkärnor; när de poppar, tillsätt resten.
- Skaka kastrullen då och då tills poppandet avtar.
- Häll popcorn i bunken och plocka bort opoppade kärnor.
Karamellisera och blanda
- Häll socker och vatten i en ren kastrull och koka utan omrörning.
- Låt karamellen bli bärnstensfärgad, cirka 4–6 minuter.
- Ta från värmen och rör ner smöret tills det smält.
- Tillsätt vaniljsocker och bikarbonat och rör snabbt ihop.
- Häll karamellen över popcorn och vänd runt med två slevar.
- Strö över flingsalt och bred ut på den klädda plåten.
- Låt svalna helt, bryt i bitar och servera.
Tips
Extra krisp
Torka popcornen i 110°C varmluft i 10–15 minuter efter karamellisering för extra krisp.
Veganskt alternativ
Byt smör mot veganskt margarin och använd neutral kokosolja till poppningen.
Smakvariationer
Rör i kanel, kakao eller en nypa chilipulver i karamellen innan du vänder den med popcornen.
