Kikärtsgryta
Kikärtsgryta är en varm, kryddig vardagsfavorit med len kokosmjölk och tomat. Här möter spiskummin, koriander och curry mjuka kikärtor för en rund, aromatisk smak. Dessutom ger spenat fräschör och fin färg.
Grytan är matig men ändå lätt, med krämig sås och härlig tuggighet. Därför passar den lika bra till snabb vardagsmiddag som till lugn helglunch. Servera gärna med ris och en skvätt citron. Samtidigt är receptet enkelt att variera efter skafferiet.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Skölj och låt kikärtorna rinna av.
- Hacka lök och vitlök, och riv ingefära.
- Mät upp kryddor, fond och vatten.
Laga grytan
- Hetta upp olja i en stor gryta på medelvärme.
- Fräs löken mjuk i 4–5 minuter utan att den tar färg.
- Tillsätt vitlök och ingefära och fräs 1 minut.
- Rör ner spiskummin, koriander, curry, paprikapulver och chiliflakes. Fräs 30 sekunder.
- Tillsätt tomatpuré och fräs 1 minut under omrörning.
- Häll i krossade tomater, kokosmjölk, fond och vatten. Rör om.
- Låt sjuda utan lock i 10 minuter.
- Vänd ner kikärtorna och låt sjuda ytterligare 8–10 minuter tills såsen tjocknar.
Avsluta och servera
- Rör ner spenaten och låt den falla ihop.
- Pressa i citron och smaka av med salt och peppar.
- Servera grytan med kokt ris och toppa med koriander.
Tips
Gör den matigare
Tärna i 1 sötpotatis eller 2 morötter och sjud med tomaterna för extra fyllighet.
Justera hetta
Öka chiliflakes eller tillsätt färsk chili för mer sting. För mildare gryta, uteslut chilin.
Förvara smart
Grytan håller 3–4 dagar i kylen och går utmärkt att frysa utan spenat. Tillsätt spenat vid uppvärmning.
