Kladdkaka med lakrits
Det här är en kladdkaka med djup chokladsmak och tydlig lakritston. Konsistensen är seg, mjuk och härligt kladdig. Lakritspulvret ger en rund sälta som lyfter kakaons bitterhet. Dessutom går kakan snabbt att svänga ihop med få ingredienser.
Servera den gärna lätt ljummen med vispad grädde. Den passar utmärkt till helgfika, enkel dessert eller när sötsuget slår till. Justera gräddningstiden för mer eller mindre kladdighet. Resultatet blir alltid försvinnande gott.
Recepfakta
- Portioner
- 8 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Sätt ugnen på 175°C över/undervärme.
- Klä en springform, 22–24 cm, med bakplåtspapper i botten.
- Smörj kanterna med smör och pudra med kakao.
- Smält smöret och låt det svalna något.
Smet
- Blanda strösocker, kakao, vaniljsocker, lakritspulver och salt i en bunke.
- Rör ner smält smör och sirap till en jämn smet.
- Rör ner äggen, ett i taget, utan att vispa in luft.
- Sikta i vetemjöl och vänd ihop precis tills smeten går ihop.
Grädda och servera
- Häll smeten i formen och jämna till ytan.
- Grädda mitt i ugnen 18–20 minuter, tills kanterna satt sig men mitten fortfarande är lös.
- Låt kakan svalna i formen minst 30 minuter för perfekt kladd.
- Servera gärna med lättvispad grädde.
Tips
Justera lakritssmaken
Börja med 1 msk lakritspulver för mild smak. Öka till 2–3 msk för mer tryck, eller addera en nypa salmiakpulver.
Rätt gräddning
För extra kladdig kaka, ta ut vid 17–18 minuter. För fastare mitt, grädda 20–22 minuter. Kakan fortsätter sätta sig under avsvalning.
Glutenfritt alternativ
Byt vetemjöl mot 1,5 dl glutenfri mjölmix eller 1,25 dl mandelmjöl. Rör försiktigt för att behålla kladdigheten.
