Klassisk rulltårta med hallonsylt
Rulltårta är en svensk fikafavorit med luftig sockerkaka och syrlig hallonsylt. Texturen blir mjuk och lätt, samtidigt som sylten ger frisk balans. Dessutom bakas den på några minuter i ugnen, vilket gör den perfekt när fikasug eller gäster dyker upp.
Med få ingredienser och enkel teknik lyckas även nybörjaren. Därför passar rulltårtan lika bra till vardagsfika som till kalas och helg. Variera fyllningen efter säsong och smak, så har du alltid en ny favorit.
Recepfakta
- Portioner
- 8 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 7 min
- Totalt
- 30 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Sätt ugnen på 250°C. Klä en långpanna, cirka 30×40 cm, med bakplåtspapper.
- Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt i 3–5 minuter.
- Blanda vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål.
- Sikta ner mjölblandningen i äggvispet och vänd försiktigt.
- Vänd ner mjölken och rör till en jämn smet.
Grädda och rulla
- Bred ut smeten jämnt i långpannan.
- Grädda mitt i ugnen i 5–7 minuter tills kakan är gyllene.
- Strö strösocker på ett bakplåtspapper och stjälp upp kakan på det.
- Dra försiktigt bort det varma pappret. Täck med kökshandduk i 2–3 minuter.
- Bred hallonsylt i ett tunt, jämnt lager över den varma kakan.
- Rulla ihop från långsidan med hjälp av pappret. Låt skarven hamna nedåt.
- Låt svalna helt, gärna inlindad i papper, i 10–15 minuter.
Servering
- Skär rulltårtan i skivor med vass kniv.
- Pudra eventuellt med florsocker och servera direkt.
Tips
Fyllningsvariationer
Byt sylt mot lemon curd, nutella eller vispad grädde och bär för variation.
Undvik sprickor
Rulla medan kakan fortfarande är varm och låt svalna rullad för mjukare resultat.
Glutenfri variant
Byt vetemjöl mot mer potatismjöl så att total mängd blir 1,5 dl.
