Klassisk Tiramisù
Tiramisù är en italiensk klassiker med sammetslen mascarponekräm och kaffeindränkta savoiardikex. Den är fyllig men ändå balanserad av bitter kakao. Dessutom ger en skvätt marsala ett varmt djup. Texturen är luftig, krämig och len.
Servera som efterrätt efter en middag eller på helgens fest. Den görs gärna i förväg, så stressen minskar. Därför passar den perfekt när du vill imponera utan krångel. Även utan alkohol blir den ljuvlig.
Recepfakta
- Portioner
- 6 portioner
- Förberedelser
- 25 min
- Totalt
- 3 tim 25 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelse och kräm
- Brygg kaffet och låt svalna. Blanda i marsala eller rom om du använder.
- Separera äggen i två skålar.
- Vispa äggulor, strösocker och vaniljsocker ljust och fluffigt.
- Rör mascarponen mjuk i en separat skål.
- Vänd ner mascarponen i ägguleblandningen till en slät kräm.
- Vispa äggvitor med en nypa salt till mjuka toppar.
- Vänd försiktigt ner vitorna i krämen utan att slå ut luften.
Montering och servering
- Häll kaffet i en vid skål.
- Doppa savoiardikex snabbt i kaffet, en i taget.
- Lägg ett tätt lager kex i botten av en form.
- Bred ut hälften av mascarponekrämen över kexen.
- Upprepa med ännu ett lager kaffedoppade kex.
- Toppa med resterande kräm och jämna till ytan.
- Täck formen och ställ i kyl minst 3 timmar, gärna över natten.
- Pudra rikligt med kakao precis före servering.
- Skär i rutor och servera väl kyld.
Tips
Blötlägg lagom
Doppa kexen snabbt på båda sidor. För lång tid gör tiramisùn blöt.
Alkoholfritt alternativ
Byt marsala mot mer kaffe eller lite kall chokladmjölk för rund smak.
Gör i förväg
Smakerna sätter sig över natten. Montera dagen före för bästa resultat.
