Paj med spenat och fetaost
Denna paj med spenat och fetaost bjuder på krämig fyllning, salt feta och spröd, smörig botten. Smakerna är välbalanserade, medan spenaten ger mild grön ton och osten ger sälta. Dessutom passar den lika bra varm som ljummen. Därför är den perfekt till vardagsmiddag, lunchlåda eller helgbrunch.
Fyllningen blir len och stannar fint i ugnen. Samtidigt ger en förgräddad botten extra fras. Servera gärna med en frisk grönsallad och en klick yoghurt. Så får du en komplett och lättlagad måltid.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 25 min
- Tillagning
- 40 min
- Totalt
- 65 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered pajdeg
- Sätt ugnen på 200°C.
- Nyp ihop smör, vetemjöl och salt till smulor.
- Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt till en deg.
- Plasta och låt vila i kyl i 20 minuter.
- Kavla ut degen och klä en pajform, cirka 24 cm.
- Nagga botten, lägg bakplåtspapper och fyll med torkade ärtor.
- Förgrädda i 10–12 minuter, ta bort papper och ärtor och grädda 3 minuter till.
Fyllning och gräddning
- Fräs lök i olja på medelvärme 3–4 minuter.
- Tillsätt vitlök och fräs 30 sekunder.
- Vänd ner spenaten och stek tills fukten ångat bort.
- Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt, peppar och muskot.
- Fördela spenat och lök i pajskalet och strö över fetaost.
- Häll på äggstanningen.
- Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter tills pajen är gyllene och stannad.
- Låt vila 10 minuter före servering.
Tips
Snabb variant
Byt pajdegen mot en färdig kyld pajdeg. Hoppa över degvilan och förgrädda enligt anvisning.
Glutenfritt
Använd glutenfritt mjöl i degen eller en glutenfri färdig pajdeg.
Smakvariation
Tillsätt 6–8 strimlade soltorkade tomater eller rosta 2 msk pinjenötter och strö över vid servering.
