Pannacotta med hallon
Pannacotta med hallon är en len och krämig dessert med frisk bärsyra som balanserar sötman. Vanilj möter sammetsmjuk grädde, medan hallonen ger färg, fräschör och tydlig kontrast.
Den görs på få ingredienser och kräver liten arbetsinsats, men lite kyltid. Därför passar den perfekt till helg, bjudning eller när du vill förbereda i god tid. Servera väl kyld för bästa textur och klar vaniljsmak.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 3 tim 25 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Pannacotta
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
- Häll grädde, socker och vaniljpasta i en kastrull.
- Värm under omrörning tills det sjuder, inte kokar.
- Ta av från värmen.
- Krama ur gelatinbladen och rör ner tills helt upplösta.
- Låt svalna 10 minuter, rör då och då.
- Fördela i 4 glas eller formar.
- Täck och ställ i kyl minst 3 timmar, gärna över natten.
Hallontopping och servering
- Blanda hallon, socker och citronsaft i en kastrull.
- Sjud 2–3 minuter tills bären släpper saft. Låt svalna.
- Sila för kärnfri coulis om du vill.
- Skeda hallon över stelnad pannacotta strax före servering.
- Garnera med färska hallon.
Tips
Byt vanilj
Ersätt vaniljpasta med 1 vaniljstång: skrapa ur fröna och låt både frön och stång sjuda med. Sila bort stången.
Vegetariskt alternativ
Använd 1 tsk agar-agarpulver i stället för gelatin. Koka upp med grädden 1 minut för att aktiveras.
Förbered i tid
Pannacotta blir bäst om den får stå i kyl över natten. Toppa med hallon precis före servering.
