Pasta med bacon och spenat
Krämig pasta möter sälta från bacon och mild spenat. Resultatet blir en rund, fyllig sås som omsluter varje pastabit. Dessutom bidrar parmesan med djup umami och fin textur. Rätten är enkel, men känns ändå lyxig.
Den här pastan blir klar på under 30 minuter. Därför passar den perfekt till vardagsmiddag eller snabb helglunch. Servera direkt, gärna med extra parmesan och lite citronskal för frisk balans.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 25 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull.
- Koka pastan 1 minut kortare än anvisad tid.
- Strimla bacon och förbered lök och vitlök under tiden.
- Stek bacon knaprigt i en torr stekpanna på medelvärme.
- Lägg bacon på hushållspapper. Lämna lite fett i pannan.
- Tillsätt olivolja vid behov och fräs gul lök mjuk i 3–4 minuter.
- Rör ner vitlök och chiliflakes. Fräs 30 sekunder utan att bränna.
- Häll i grädde och låt sjuda tills såsen tjocknar lätt.
- Vänd ner spenat i omgångar och låt den falla ihop.
- Spara 1 dl pastavatten och häll av resten.
- Blanda ner pasta och bacon i såsen. Tillsätt parmesan.
- Späd med pastavatten tills såsen blir krämig.
- Smaka av med salt, peppar och eventuellt citronskal.
- Servera genast med extra parmesan.
Tips
Justera krämigheten
Späd med pastavatten lite i taget för en glansig, sammetslen sås.
Byt mejeri
Crème fraiche ger en syrligare, lättare sås än grädde.
Mer grönsaker
Tillsätt ärtor eller tunt skivad zucchini sista minuterna.
