Pasta med räkor och vitlök
Pasta med räkor och vitlök är en snabb och lyxig vardagsfavorit. Här möts saftiga räkor, mild vitlök och frisk citron i en silkig sås. Dessutom ger chiliflakes ett piggt sting som balanserar sötman från räkorna.
Rätten lagas på under 30 minuter, därför passar den både till vardag och helg. Samtidigt hålls pastan al dente medan räkorna blir precis varma. Servera direkt för bästa glans och doft.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 25 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Tina och skala räkor vid behov, klappa dem torra med hushållspapper.
- Finhacka persilja och skiva eller hacka vitlöken.
- Koka upp rikligt med vatten och salta generöst.
Tillaga
- Koka pastan till al dente enligt anvisning. Spara 1–1,5 dl pastavatten.
- Värm olivolja och smör i en stor stekpanna på medelvärme.
- Fräs vitlök och chiliflakes 30–60 sekunder utan att bryna.
- Häll i vitt vin och låt koka 1–2 minuter tills alkoholen ångat bort.
- Tillsätt lite pastavatten och citronskal. Rör till en glansig bas.
- Vänd i räkorna och värm 30–60 sekunder tills de precis blir varma.
- Tillsätt nykokt pasta och späd med pastavatten till silkeslen sås.
- Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Vänd ner persilja och servera direkt.
Tips
Överkoka inte räkorna
Lägg i dem allra sist och värm snabbt. Annars blir de lätt sega.
Ingen alkohol?
Hoppa över vinet och använd extra pastavatten samt lite mer citron.
Het eller mild
Justera chiliflakes efter smak eller ersätt med finhackad mild chili.
