Rödbetsbiffar
Rödbetsbiffar bjuder på jordig sötma, salt fetaost och kryddig spiskummin. Ytan blir härligt krispig medan mitten håller sig saftig. Rätten passar perfekt till vardagsmiddag, men fungerar även till helgens lunch.
Vi binder smeten med ägg, havregryn och potatismjöl för fin textur. Dessutom ger persilja friskhet och citronskal lyfter smaken. Servera med syrlig yoghurtsås och sallad, då blir helheten fräsch och mättande. Biffarna är även utmärkta i en burgare.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 25 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 45 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser
- Skala och grovriv rödbetor och morot.
- Krama ur vätska ur rivet med händer eller kökshandduk.
- Finhacka lök och persilja. Riv vitlök.
- Blanda rödbetor, morot, lök, vitlök, ägg, havregryn och potatismjöl.
- Tillsätt feta, citronskal, spiskummin, salt och peppar. Rör ihop.
- Låt smeten svälla i 10 minuter.
Stek biffarna
- Fukta händerna och forma 8 platta biffar.
- Hetta upp rapsolja i en stor stekpanna på medelvärme.
- Stek biffarna 4–5 minuter per sida tills gyllene och genomvarma.
- Lägg biffarna på fat och håll varma, gärna i 100°C ugn.
Såsen
- Rör ihop yoghurt, feta, citronjuice och honung i en skål.
- Smaka av med salt och peppar.
Servering
- Servera biffarna med yoghurtsås och sallad.
- Bjud citronklyftor vid sidan.
Tips
Ugnsbaka istället för att steka
Forma biffar, pensla med olja och baka i 225°C i 20–25 minuter. Vänd efter halva tiden.
Vegansk variant
Byt ägg mot 4 msk kikärtsspad och öka havregrynen något. Välj vegansk feta.
Få fastare biffar
Krama ur så mycket vätska som möjligt ur rödbetorna innan blandning.
