Rotfruktschips
Rotfruktschips är tunna, krispiga skivor av morot, palsternacka, rödbeta och sötpotatis. Den naturliga sötman möter sälta och örter för en balanserad, smått jordig smak. Dessutom blir texturen lätt och spröd när skivorna bakas varsamt i ugnen. Perfekt till fredagsmys, som plock före middagen eller som färgglatt tillbehör.
Samtidigt är de enkla att variera med kryddor som rosmarin, chili eller vitlök. Därför passar de lika bra till vardag som till helg, och de görs med få ingredienser.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 55 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Sätt ugnen på 160°C varmluft (175°C utan varmluft).
- Klä 2 plåtar med bakplåtspapper.
- Skrubba eller skala rotfrukterna.
- Skiva 1–2 mm tunt med mandolin eller vass kniv.
- Skölj skivorna i kallt vatten 5–10 minuter.
- Häll av och torka helt torra i en ren kökshandduk.
Krydda och baka
- Blanda olja, salt, peppar och rosmarin i en stor skål.
- Vänd ner skivorna i omgångar så allt täcks tunt.
- Sprid ut i ett lager på plåtarna utan överlapp.
- Baka 15 minuter, rotera plåtarna och vänd skivorna.
- Fortsätt baka 10–20 minuter tills kanter är gyllene och skivorna torra.
- Plocka av chips som blir klara tidigare; låt övriga gå klart.
Servera
- Låt svalna på galler 5–10 minuter för extra krisp.
- Smaka av med mer salt och eventuellt äppelcidervinäger.
- Servera direkt som snacks eller tillbehör.
Tips
Separera rödbetor
Baka rödbetor på egen plåt så färgen inte färgar övriga chips och justera tiden separat.
Maxa krispet
Torka skivorna noga innan kryddning och kyl chipsen på galler efter gräddning.
Smakvariationer
Prova chili, rökt paprika eller curry. Riv lite parmesan över de nygräddade chipsen.
Förvaring
Förvara svala chips i lufttät burk med hushållspapper. Krispa upp i 120°C ugn 5–7 minuter.
