Ugnsrostade kikärtor med chili och citron
Ugnsrostade kikärtor med chili och citron är krispiga, heta och fräscha. Citronens syra lyfter chilins sting och balanserar sältan. Tillsammans ger de en pigg, rund smak som hänger kvar. Texturen blir knaprig utanpå, men mjuk inuti.
Rätten passar som snacks, salladstopping eller på mezebordet. Den funkar även som proteinrikt tillbehör till vardag eller helg. Dessutom går allt snabbt med få ingredienser. Efteråt håller de sig fint och blir lätt att ta fram igen.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200°C varmluft eller 220°C över/under.
- Skölj kikärtorna, låt rinna av och torka mycket noga.
- Riv citronskalet och pressa saften i en liten skål.
- Blanda kikärtor med olja, chiliflakes, paprikapulver, spiskummin och vitlök. Tillsätt hälften av citronskalet, salt och peppar.
- Sprid ut på en plåt med bakplåtspapper i ett jämnt lager.
- Rosta i 20–25 minuter tills gyllene och krispiga. Skaka plåten efter halva tiden.
- Ta ut plåten. Vänd runt med citronsaft, resten av skalet och eventuell lönnsirap.
- Sätt in 2 minuter till för extra yta, eller servera direkt.
- Toppa med persilja och smaka av med mer salt vid behov.
Tips
Extra krisp
Torka kikärtorna ordentligt och lossa gärna lösa skal. Förvärm plåten för snabbare yta.
Smaksättningar
Variera med garam masala, citronpeppar eller chipotle. Byt citron mot lime för annan fräschör.
Förvaring
Förvara lufttätt i rumstemperatur upp till 2 dagar. Fräscha upp i ugn 5 minuter vid 180°C.
