Vegetarisk tacos
Vegetarisk tacos bjuder på kryddiga svarta bönor, krispiga grönsaker och varm tortilla. Samtidigt ger lime och koriander frisk balans. Dessutom rundar gräddfil och riven ost av hettan. Resultatet blir mättande, fräscht och färgglatt.
Rätten passar vardagsmiddag men även en avslappnad helgkväll. Förbered gärna alla tillbehör i skålar och låt alla bygga själva. Då blir middagen både enkel och social.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 30 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser
- Tärna paprika, skiva rödlök och avokado.
- Halvera tomater och hacka koriander.
- Ställ fram gräddfil, ost, salsa, majs och sallad i skålar.
Bönfyllning
- Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelvärme.
- Fräs vitlök 30 sekunder utan att den tar färg.
- Tillsätt bönor, spiskummin, paprikapulver och chilipulver.
- Stek 3–4 minuter och mosa hälften lätt med en sked.
- Riv limeskal och pressa saft över bönorna.
- Vänd runt och smaka av med salt och svartpeppar.
Servering
- Värm tortillabröd i torr stekpanna eller i ugn 2–3 minuter.
- Fyll bröden med bönor och grönsaker.
- Toppa med gräddfil, ost, salsa och koriander.
- Servera genast med limeklyftor.
Tips
Gör veganskt
Byt gräddfil mot växtbaserad fraiche och välj vegansk ost.
Extra sting
Tillsätt chipotle eller lite hackad jalapeño i bönorna.
Glutenfritt
Använd majstortillas och se till att övriga produkter är märkta glutenfria.
