Vegetarisk wok med tofu
En snabb, färgstark wok där krispiga grönsaker möter gyllene tofu. Den salta sojan balanseras av syrlig lime och mild sötma. Samtidigt ger sesam och ingefära varm, nötig arom. Rätten blir saftig men med bra tuggmotstånd. Därför passar den extra bra när tiden är knapp.
Perfekt till vardagsmiddag eller lätt helglunch. Såsen binder woken utan att bli tung. Dessutom är receptet flexibelt och lätt att variera med säsongens grönsaker.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 12 min
- Totalt
- 27 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser
- Pressa tofun 10–15 minuter mellan hushållspapper.
- Blanda soja, vatten, risvinäger, lönnsirap, sesamolja och limesaft till såsen.
- Skär alla grönsaker enligt ingredienslistan.
Wok
- Vänd tofun i majsstärkelsen så att alla sidor täcks.
- Hetta upp 2 msk rapsolja i en stor wok eller stekpanna.
- Stek tofun gyllene runtom, 4–5 minuter. Lyft ur och lägg åt sidan.
- Tillsätt 1 msk rapsolja. Fräs rödlök, morot och broccoli 3 minuter på hög värme.
- Lägg i paprika och sockerärter. Woka ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt vitlök och ingefära. Fräs 30 sekunder tills det doftar.
- Häll i såsen och låt koka upp så att den tjocknar lätt.
- Vänd ner tofun. Smaka av med chiliflakes.
- Strö över sesamfrön och servera direkt med nykokt jasminris.
Tips
Få extra krispig tofu
Pressa tofun längre och stek i omgångar så pannan behåller värmen.
Gör glutenfritt
Byt till tamari istället för vanlig soja.
Variera grönsakerna
Byt broccoli mot blomkål eller tillsätt edamame och pak choi.
Mer hetta
Tillsätt lite sambal oelek eller färsk chili i såsen.
