Chokladmousse
Chokladmousse är en klassisk dessert med sammetslen textur och djup chokladsmak. Den görs på mörk choklad, ägg och vispgrädde. Resultatet blir fluffigt, krämigt och ändå lätt. Perfekt efter en helglyxig middag eller när du vill imponera.
Eftersom desserten kan förberedas i förväg sparar du tid vid servering. Välj choklad med hög kakaohalt för tydlig kakaosmak, men justera sötman efter tycke. Med bär eller lättvispad grädde får du fräsch balans. Dessutom passar den fint både till vardag och fest.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 5 min
- Totalt
- 2 tim 25 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Chokladmousse
- Hacka chokladen fint.
- Smält chokladen över vattenbad eller kort i mikro. Låt svalna något.
- Vispa grädden till mjuka toppar. Ställ kallt.
- Separera äggen. Lägg gulor och vitor i skilda skålar.
- Vispa äggulor, strösocker och vaniljsocker pösigt.
- Vänd ner den något svalnade chokladen i äggulevispet.
- Vänd ner den vispade grädden i två omgångar.
- Tillsätt en nypa salt i äggvitorna. Vispa till mjuka toppar.
- Vänd försiktigt ner äggvitorna till en jämn mousse.
- Fördela i glas eller skålar. Täck och kyl minst 2 timmar.
- Servera med bär eller lättvispad grädde. Riv apelsinskal över.
Tips
Rätt chokladtemperatur
Låt chokladen svalna till ljummen innan du vänder ner den, annars riskerar moussen att skära sig.
Smaksättningar
Tillsätt 1 tsk espresso eller 1 msk apelsinlikör för djupare smak.
Konsistens
Om moussen känns för tjock, vänd ner 1–2 msk extra grädde för mjukare textur.
