Dubailchoklad – chokladdoppade dadlar med pistage och kardemumma
Dubailchoklad är lyxiga chokladdoppade dadlar med pistage och kardemumma. De är sega, krämiga och samtidigt knapriga. Mörk choklad möter söt dadel och frisk apelsin. Dessutom balanserar en nypa flingsalt smakerna.
Receptet är enkelt men känns festligt. Det passar utmärkt till dessert, fika eller helgmys. Förbered gärna i förväg och servera lätt kylda.
Recepfakta
- Portioner
- 6 portioner
- Förberedelser
- 25 min
- Tillagning
- 5 min
- Totalt
- 40 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser
- Klä en plåt med bakplåtspapper.
- Kärna ur dadlarna med ett snitt längs ena sidan.
- Rör ihop tahini och kardemumma i en liten skål.
- Fyll varje dadel med en mandel och lite tahiniblandning. Nyp ihop.
- Hacka pistagenötterna fint.
Doppning och topping
- Smält chokladen med kokosoljan över vattenbad eller i mikro i korta intervaller. Rör slätt.
- Doppa varje dadel i chokladen och låt överskottet rinna av.
- Lägg de doppade dadlarna på plåten.
- Strö över pistagenötter och en nypa flingsalt.
- Toppa med finrivet apelsinskal.
- Ställ i kylen tills chokladen stelnat, cirka 15 minuter.
Servering
- Servera lätt kylda eller rumstempererade.
- Förvara i lufttät burk i kylen upp till 7 dagar.
Tips
Variation
Byt pistage mot hackad hasselnöt eller valnöt. Du kan även fylla med jordnötssmör i stället för tahini.
Extra arom
Tillsätt 0,5 tsk rosenvatten i chokladen för en tydlig mellanösternkänsla.
Blank choklad
Temperera chokladen för bäst glans och knäck. Följ 45–27–31°C-metoden för mörk choklad.
