Köttfärssås med zucchini
Köttfärssås med zucchini är en saftig vardagsfavorit. Zucchini ger mild sötma och extra grönska. Den rivs lätt och fräses kort för mjuk textur. Samtidigt blir såsen mustig av tomat och örter. Den passar både till snabb middag och matlådor.
Här bryns färsen ordentligt för djup smak. Sedan sjuder allt till en fyllig, balanserad sås. Zucchinin gör den lättare men ändå mättande. Servera med pasta, ris eller zucchininudlar. Toppa gärna med persilja och parmesan.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 45 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Riv zucchinin grovt och krama ur så mycket vätska du kan.
- Finhacka lök och pressa vitlök.
- Riv moroten om du använder den.
Bryn och fräs
- Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta.
- Fräs lök och morot mjukt på medelvärme, cirka 3 minuter.
- Höj värmen och bryn nötfärsen smulig tills den fått färg.
- Salta och peppra lätt.
Bygg såsen
- Vänd ner tomatpuré och fräs 1 minut under omrörning.
- Tillsätt krossade tomater, vatten och smulad buljongtärning.
- Rör ner riven zucchini, oregano och basilika.
- Sjud utan lock i 15–20 minuter, rör då och då.
- Tillsätt grädden och sjud 3 minuter till.
- Smaka av med salt och peppar.
Servera
- Koka pasta enligt anvisning under tiden såsen sjuder.
- Servera köttfärssåsen med pasta.
- Toppa med persilja och riven parmesan.
Tips
Mindre vattnig sås
Krama ur zucchinin ordentligt eller stek den snabbt torr i en torr panna innan du vänder ner den.
Variera färsen
Byt nötfärs mot blandfärs, kycklingfärs eller vegofärs. Anpassa kryddningen efter smaken.
Frys in
Såsen passar bra att frysa. Kyl snabbt, portionera och frys upp till 3 månader.
