Kyckling med jordnötssås
Kyckling med jordnötssås bjuder på en krämig, söt-salt och lätt het smak med fin syra. Den lena såsen omsluter mört kycklingkött, medan rostade jordnötter ger härligt crunch. Dessutom är rätten lätt att laga med vardagsnära ingredienser som kokosmjölk, jordnötssmör och soja.
Rätten passar lika bra till snabb vardagsmiddag som till en mysig helgkväll. Samtidigt blir den utmärkt i matlådan. Servera med fluffigt jasminris, frisk koriander och lime för balans och fräschör.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Skölj riset och sätt på kokning enligt anvisning.
- Strimla kycklingen och förbered lök, vitlök, ingefära, chili och paprika.
Tillaga
- Hetta upp olja i en stor stekpanna eller wok.
- Bryn kycklingen 3–4 minuter tills lätt gyllene. Lyft ur och lägg åt sidan.
- Fräs lök, paprika, vitlök, ingefära och chili 2–3 minuter utan att bränna.
- Rör ner jordnötssmör och låt det börja smälta.
- Tillsätt kokosmjölk, vatten, soja, farinsocker och ev. fisksås.
- Låt sjuda under omrörning till en slät, krämig sås.
- Lägg tillbaka kycklingen och sjud 8–10 minuter tills genomstekt.
- Smaka av med salt och peppar. Späd med vatten vid behov.
Servera
- Fördela riset i skålar.
- Toppa med kyckling och rikligt med jordnötssås.
- Strö över jordnötter och koriander.
- Servera med limeklyftor att pressa över.
Tips
Byt protein
Tofu eller halloumi funkar fint. Pressa ur vätska och bryn ordentligt innan såsen.
Justera hetta och konsistens
Mer chili ger mer sting. Späd med vatten för tunnare sås eller vispa i extra jordnötssmör för tjockare.
