Kycklinggryta med curry
Kycklinggryta med curry är krämig, mild och djupt aromatisk. Grädde och crème fraiche ger en len, rund sås. Paprika och äpple tillför färg, fräsch sötma och tugg. Dessutom binder mild curry och gurkmeja ihop smakerna.
Rätten passar vardagsmiddag, men fungerar även för en snabb helg. Först doftsteks curryn, sedan sjuder kycklingen tills den blir saftig. Därför får du en fyllig, sammetslen sås som älskar ris.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Skär kycklingfilé i munsbitar.
- Skala och hacka gul lök och vitlök.
- Strimla paprika och tärna äpple.
Tillaga grytan
- Hetta upp smör och olja i en gryta på medelhög värme.
- Bryn kycklingen 3–4 minuter tills den får färg.
- Salta och peppra lätt, lyft ur och lägg åt sidan.
- Fräs lök och vitlök i grytan 2–3 minuter utan att bränna.
- Tillsätt curry och gurkmeja och fräs 30 sekunder tills det doftar.
- Lägg i paprika och äpple och rör om kort.
- Häll i vatten och smula ner buljongtärningen.
- Tillsätt grädde och crème fraiche och rör om.
- Lägg tillbaka kycklingen och sjud 10–12 minuter, utan lock.
- Rör ut majsstärkelse i 2 msk vatten och tillsätt under omrörning.
- Sjud 1–2 minuter till önskad tjocklek.
- Smaka av med salt och peppar.
Servera
- Servera grytan med kokt ris.
- Toppa med hackad koriander.
Tips
Mejerifri variant
Ersätt grädde och crème fraiche med 4 dl kokosmjölk. Öka curryn till 2 msk för extra sting.
Justera hetta
Tillsätt 1–2 krm chiliflakes eller en nypa cayenne om du vill ha mer hetta.
Saftigare kyckling
Byt till kycklinglårfilé för extra mört och saftigt resultat.
Grytan i matlåda
Håller 3 dagar i kyl. Frys upp till 3 månader; tina långsamt i kyl och värm varsamt.
