Remouladsås
Remouladsås är en krämig och pigg klassiker med dansk touche. Den bjuder på frisk syra, mild sötma och kryddig curry. Finhackad smörgåsgurka och kapris ger crunch och sälta. Samtidigt rundar majonnäs och crème fraiche av smaken. Resultatet blir balanserat, gult och aptitligt.
Såsen passar perfekt till fisk, räkmacka och rostbiff. Den lyfter även pommes och fish and chips. Dessutom är den enkel att röra ihop hemma. Med citronsaft och senap får den extra sting. Låt den gärna mogna en stund i kylen.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Totalt
- 30 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Finhacka smörgåsgurka, kapris, schalottenlök, persilja och dragon.
- Rör ihop majonnäs och crème fraiche i en skål.
- Vänd ner gurka, kapris, lök och örter.
- Tillsätt curry, gurkmeja, dijonsenap, citronsaft, vinäger och socker.
- Smaka av med salt och peppar. Justera syra och sötma efter smak.
- Täck skålen och låt såsen mogna i kyl minst 15 minuter före servering.
Tips
Variera basen
Byt crème fraiche mot gräddfil eller tjock yoghurt för lättare känsla.
Justera konsistensen
Späd med lite gurkspad eller citronsaft, eller gör den fastare med extra majonnäs.
Gör den vegansk
Använd vegansk majonnäs och växtbaserad fraiche. Smaka av med lite extra senap.
