Spenatpaj
Spenatpaj är en krämig, smakrik klassiker med mild sältma från fetaost. Den frasiga degen möter mjuk spenat och len äggstanning. Resultatet blir en paj med gyllene yta och saftig mitt.
Pajen passar utmärkt till lunch eller enkel middag. Dessutom är den perfekt i matlådan. Samtidigt ger vitlök, lök och lagrad ost tydlig karaktär.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 25 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 60 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Pajdeg
- Sätt ugnen på 200°C.
- Blanda vetemjöl, smör och salt till smulor.
- Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen.
- Tryck ut degen i en pajform, cirka 24 cm.
- Nagga botten med en gaffel och ställ kallt i 10 minuter.
- Förgrädda mitt i ugnen i 10 minuter.
Fyllning
- Hetta upp olivoljan i en stekpanna.
- Fräs löken mjuk på medelvärme i 3–4 minuter.
- Tillsätt vitlök och fräs i 30 sekunder.
- Vänd ner spenaten och fräs tills vätskan kokat in.
- Vispa ihop ägg, grädde och mjölk i en skål.
- Krydda med salt, peppar, muskot och oregano.
- Blanda spenatfräset med feta och hälften av osten.
Grädda och servera
- Fyll pajskalet med spenat- och ostblandningen.
- Häll över äggstanningen jämnt.
- Toppa med resten av osten.
- Grädda 25–30 minuter tills pajen är gyllene och stannad.
- Låt vila 10 minuter före servering.
- Servera med krispig sallad.
Tips
Extra krispig botten
Klä pajskalet med bakplåtspapper och fyll med torkade bönor vid förgräddning för jämnare och krispigare botten.
Variera osten
Byt feta mot getost eller lägg till Västerbottenost för mer sälta och djup.
Färsk spenat
Använd cirka 350–400 g färsk spenat. Fräs tills den sjunker ihop och släpper vätska, och låt ånga av väl.
