Ugnspannkaka med bacon och lingon
Ugnspannkaka med bacon och lingon är svensk husman. Den är fluffig, salt och krispig i kanterna. Sältan från bacon möter syrliga lingon. Basen är ägg, mjölk och vetemjöl. Alltså blir det balanserat och mättande. Dessutom går den snabbt att laga.
Servera den till lunch eller enkel middag. Den passar vardag lika väl som helg. Smöret ger god smak och fin yta. Därför blir den en återkommande favorit. Samtidigt älskar både barn och vuxna den.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°C. Ställ in en djup långpanna att bli het.
- Klipp bacon i bitar. Fördela i långpannan och förstek 5–7 minuter.
- Vispa ihop vetemjöl med hälften av mjölken till en klumpfri smet.
- Tillsätt resten av mjölken och vispa i äggen.
- Krydda med salt och vitpeppar.
- Lägg smöret i den heta långpannan så det smälter och täcker botten.
- Strö ut baconet jämnt. Häll smeten över.
- Grädda mitt i ugnen 20–25 minuter, tills gyllene och genomgräddad.
- Låt vila 5 minuter. Skär i rutor och servera med lingonsylt.
Tips
Byt bacon mot fläsk
Tärnat rimmat sidfläsk ger klassisk smak och lite mer tugg.
Gör den glutenfri
Byt vetemjöl mot ljust glutenfritt mjöl och tillsätt 1 tsk fiberhusk.
Förbered och värm
Grädda i förväg och värm i 200°C 8–10 minuter. Den håller formen fint.
