Ugnspannkaka med bacon och lingon
Ugnspannkaka med bacon och lingon är en svensk klassiker. Smeten blir luftig och gyllene i ugnen. Krispigt bacon ger sälta och tuggmotstånd. Lingon tillför frisk sötma och syra.
Rätten passar vardag och helg. Den funkar till lunch eller enkel middag. Dessutom mättar den bra och lagas i en form. Med få ingredienser går det snabbt, men smaken känns festlig.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225°C.
- Vispa mjölet med hälften av mjölken till en slät smet.
- Tillsätt resten av mjölken och vispa ner äggen.
- Krydda med salt samt eventuellt socker och peppar. Låt smeten vila 10 minuter.
- Strimla baconet och stek knaprigt i en het, torr stekpanna.
- Låt baconet rinna av på hushållspapper.
- Smörj en ugnsform, cirka 30×40 cm.
- Häll smeten i formen och fördela baconet ovanpå.
- Grädda mitt i ugnen 20–25 minuter tills pannkakan är gyllene och fast.
- Låt vila 5 minuter och servera med lingonsylt.
Tips
Fluffig smet
Rumstemperera mjölk och ägg och låt smeten vila 10–20 minuter för extra fluff.
Variation
Byt bacon mot tärnat rimmat fläsk eller gör vegetarisk variant med rökt tofu. Servera gärna med rårivna morötter.
