Äppelglögg
Äppelglögg är en frisk och kryddig variant på klassisk glögg. Basen av äppelmust möter kanel, stjärnanis och ingefära. Resultatet blir varmt, aromatiskt och lätt syrligt. Dessutom är den snäll i sötma och enkel att anpassa.
Drycken passar advent, lucia och kalla kvällar. Först värms kryddor varsamt för maximal doft. Sedan sjuder musten kort och får dra, vilket ger rund smak utan bitterhet. Särskilt gott blir det med tunna äppelskivor, russin och mandel.
Recepfakta
- Portioner
- 6 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 30 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Skölj apelsinen noga och skala av långa remsor av det yttersta skalet.
- Lägg kanelstänger, stjärnanis, kardemummakärnor, nejlikor och ingefära i en kastrull.
- Rosta kryddorna torrt på medelvärme 1–2 minuter tills det doftar.
- Häll i äppelmusten och tillsätt apelsinskal samt honung.
- Sjud på låg värme 10 minuter utan att koka.
- Ta från värmen och låt dra 10 minuter. Sila bort kryddor och skal.
- Smaka av sötma. Tillsätt eventuellt calvados och rör om.
- Servera varm i muggar med äppelskivor, russin, mandel och en kanelstång.
Tips
Justera sötman
Äppelmust varierar i sötma. Börja försiktigt och tillsätt mer honung eller socker efter smak.
Mer kryddig smak
Låt glöggen dra längre eller över natten i kyl. Sila och värm försiktigt vid servering.
Håll perfekt serveringstemperatur
För buffé, håll varm i en slowcooker på lägsta läge eller i kastrull på värmehållning.
