Bakad rödbeta med getost
Bakad rödbeta med getost är enkel, elegant och smakrik. Sötman från rödbetan möter krämig, syrlig getost. Dessutom ger honung och timjan aromatisk värme. Rostade valnötter tillför efterlängtad crunch.
Rätten passar som förrätt, lätt lunch eller sidorätt till middag. Samtidigt funkar den både till vardag och helg. Därför är den ett säkert kort när gästerna kommer.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 45 min
- Totalt
- 60 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Sätt ugnen på 200°C över/undervärme.
- Skrubba rödbetorna rena under kallt vatten.
- Lägg rödbetorna i en ugnsform och ringla över 2 msk olivolja.
- Krydda med salt, peppar och timjan, och vänd runt.
- Täck formen tätt med aluminiumfolie.
Baka
- Baka i 40–45 minuter tills rödbetorna är mjuka.
- Låt svalna något och skala rödbetorna.
- Dela rödbetorna i klyftor och lägg tillbaka i formen.
Topping och servering
- Vispa ihop 1 msk olivolja, balsamvinäger, citronsaft och vitlök.
- Smula över getosten. Ringla honungen och dressingen över rödbetorna.
- Strö på valnötterna och gratinera utan folie i 5 minuter.
- Servera genast, gärna på en bädd av rucola.
Tips
Förbered i förväg
Baka rödbetorna dagen före. Skala och kyl. Värm, toppa och gratinera strax före servering.
Välj rätt rödbetor
Små rödbetor blir sötare och bakas jämnare. För stora? Dela dem efter bakning.
Variera smaksättningen
Byt valnötter mot hasselnötter och tillsätt apelsinzest för frisk ton.
