Kantarelltoast
Kantarelltoast är en svensk klassiker med stor smak. Smörstekta kantareller möter krämig grädde och frisk citron. Det blir fylligt, nötigt och sammetslent på krispigt bröd. Timjan och persilja lyfter svampens arom. Dessutom passar rätten perfekt när hösten är här.
Rätten passar som lunch, förrätt eller enkel middag. Den går snabbt och kräver få ingredienser. Fräs svampen torrt, tillsätt smör och låt den få färg. Sedan blir allt krämigt, doftande och oemotståndligt.
Recepfakta
- Portioner
- 2 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 25 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Rensa kantarellerna och dela större i munsbitar.
- Finhacka schalottenlök och riv vitlök.
- Plocka och hacka timjan och persilja.
Stek svampen
- Hetta upp en torr stekpanna på hög värme.
- Fräs kantarellerna tills vätskan kokat in, 3-5 minuter.
- Sänk till medelvärme och tillsätt smör och olja.
- Stek svampen gyllene och doftande.
- Rör ner lök och vitlök och fräs 1-2 minuter.
- Krydda med salt, peppar och timjan.
- Häll i grädden och sjud tills krämigt, 1-2 minuter.
- Smaka av med citronsaft.
Montera och servera
- Rosta brödskivorna frasiga i stekpanna eller brödrost.
- Fördela den krämiga svampen över brödet.
- Toppa med persilja och servera genast.
Tips
Syrligare variant
Byt grädden mot crème fraiche för friskare syra och lite lättare känsla.
Extra lyx
Stek brödet i en klick smör i pannan för extra fras och smak.
Mer djup i smaken
Deglacera pannan med en skvätt vitt vin efter löken och låt koka in.
