Rossini
Rossini är en elegant kusin till Bellini, men med solmogna jordgubbar. Den bjuder på mjuka bubblor, söt bärighet och frisk syra. Tillsammans skapar de en silkig, rosaröd aperitif som känns lyxig men lätt.
Servera den väl kyld före middagen, på brunch eller när firandet kräver något ljust. Dessutom är den snabb att blanda, så den passar både spontana skålar och planerade tillställningar.
Recepfakta
- Portioner
- 1 glas
- Förberedelser
- 10 min
- Totalt
- 10 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered puré
- Mixa jordgubbar, citronjuice och sockerlag till slät puré.
- Sila genom en finmaskig sil för extra len textur.
- Kyl purén tills den är riktigt kall.
Blanda drinken
- Häll jordgubbspuré i ett kylt champagneglas.
- Toppa försiktigt med prosecco.
- Rör varsamt med en barsked för att blanda.
- Garnera med jordgubbsskivan och servera direkt.
Tips
Använd frysta bär
Frysta jordgubbar fungerar utmärkt. Tina dem och låt vätskan rinna av före mixning.
Justera sötma och syra
Smaka av purén. Tillsätt mer sockerlag för sötma eller citronjuice för friskare bett.
Gör för fler gäster
Förbered en större sats puré i förväg. Förvara kallt och toppa med prosecco vid servering.
