Lax i ugn med dill
Lax i ugn med dill är en nordisk klassiker. Krämig crème fraiche möter frisk citron och mycket dill. Resultatet blir saftig lax med rund syra och örtig doft. Dessutom går allt i en form, utan krångel.
Rätten är snäll, men ändå smakrik. Samtidigt ger dill och citron fin balans. Därför passar den både till vardag och helg, lunch eller middag. Servera gärna med kokt potatis och en fräsch sallad.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 25 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200°C och smörj en ugnsform med rapsolja.
- Finhacka dillen. Riv citronskalet och pressa saften.
- Rör ihop crème fraiche, hälften av dillen, citronskal och 1–2 msk citronsaft.
- Smaka av såsen med hälften av saltet och lite peppar.
- Lägg laxen i formen med skinnsidan ned. Salta och peppra.
- Bred såsen över laxen i ett jämnt lager.
- Baka mitt i ugnen i 12–15 minuter, till 52–56°C i kärnan.
- Toppa med resterande dill och låt vila 2 minuter.
- Servera med kokt potatis, citronklyftor och sallad.
Tips
Träffsäker innertemperatur
Använd stektermometer för perfekt saftig lax. Ta ut vid 52–54°C för glasig kärna.
Lättare variant
Byt till grekisk yoghurt 10% och en sked majonnäs för krämighet.
Mer smak
Tillsätt 1 msk hackad kapris eller lite finriven vitlök i såsen.
