Ugnsstekt kyckling med rotfrukter
Ugnsstekt kyckling med rotfrukter är en varm, rustik favorit. Saftig kyckling möter karamelliserade rotfrukter och örter. Paprika, timjan och rosmarin ger fyllig doft. Samtidigt balanserar citron sältan och fettet. Rätten sköter sig mest själv i ugnen.
Den passar både vardag och helg. Dessutom blir det få kärl att diska. Servera som enkel middag med sallad eller sås. För extra lyx, ringla över skyn från formen. Smakerna är rika, men ändå fräscha.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 50 min
- Totalt
- 70 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225°C och ställ in en långpanna.
- Skala potatis, morötter, palsternacka och rotselleri. Skär i grova bitar.
- Klyfta rödlöken. Krossa vitlöksklyftorna lätt. Skiva citronen.
- Lägg rotfrukter och lök i den varma formen. Ringla över 2 msk olivolja.
- Salta och peppra rotfrukterna. Tillsätt timjan och rosmarin. Blanda runt.
- Torka av kycklingklubborna. Gnid in med 1 msk olivolja, honung och paprikapulver.
- Pressa hälften av citronen över kycklingen. Salta och peppra generöst.
- Lägg kycklingen ovanpå rotfrukterna. Lägg i vitlök och citronskivor runtom.
- Stek mitt i ugnen 20 minuter. Vänd kycklingen och rör om rotfrukterna.
- Stek ytterligare 20–30 minuter, tills skinnet är krispigt och gyllene.
- Kontrollera innertemperatur, cirka 82–85°C vid benet. Låt vila 5 minuter.
- Servera med skyn från formen. Komplettera gärna med sallad eller yoghurtsås.
Tips
Byt rotfrukter efter säsong
Testa sötpotatis, kålrot eller pumpa. Anpassa tiden om bitarna är små.
Extra krispigt skinn
Höj till 250°C eller sätt på grill de sista 5 minuterna.
Snabb skysås
Vispa ur formen med 1 dl vatten och en klick smör. Smaka av med salt.
