Linsgryta med rotfrukter
Linsgryta med rotfrukter är varm, mustig och mättande. Här möts sötma från morot och palsternacka med syrlig tomat och citron. Samtidigt ger spiskummin och paprika djup. Linserna gör grytan proteinrik och krämig utan mejeri.
Grytan passar perfekt för vardagsmiddag och matlådor. Dessutom lagas allt i en kastrull. Servera gärna med persilja, krämig yoghurt och nybakat bröd. Då blir måltiden både rund och frisk.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 45 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser
- Skölj linserna i kallt vatten.
- Skala och tärna morötter, palsternacka, rotselleri och potatis.
- Finhacka lök och pressa vitlök.
- Blanda buljong med hett vatten om du använder tärning.
Tillagning
- Hetta upp oljan i en stor gryta.
- Fräs lök och vitlök mjukt i 2–3 minuter.
- Rör ner tomatpuré, spiskummin, paprika och chiliflakes, fräs kort.
- Tillsätt rotfrukter och linser, vänd runt.
- Häll i krossade tomater och buljong, lägg i lagerblad.
- Koka upp och sänk värmen till sjud.
- Låt puttra under lock i 20–25 minuter, rör då och då.
- Tillsätt vatten vid behov för lagom konsistens.
- Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
- Ta upp lagerbladet och servera med persilja, yoghurt och bröd.
Tips
Byt rotfrukter efter säsong
Prova med kålrabbi, sötpotatis eller jordärtskocka för variation.
Gör helt vegansk
Välj växtbaserad yoghurt eller hoppa över yoghurten.
Perfekt för matlådor
Grytan håller 3–4 dagar i kylen och går bra att frysa i 3 månader.
