Kålrotssoppa
Kålrotssoppa är en len och krämig vardagsfavorit med mild sötma från kålrot och morot. Den rundas av med en skvätt grädde och får fin örtighet av timjan. Resultatet blir en mjuk, gul soppa med fyllig smak och behaglig textur.
Soppan passar utmärkt till lunch eller enkel middag, särskilt kyliga dagar. Dessutom går den snabbt att göra och kräver få ingredienser. Servera gärna med hackad persilja och knaprigt bröd.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 45 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Skala och tärna kålrot och potatis. Skiva morot. Hacka lök och vitlök.
- Fräs lök i smör i en stor kastrull på medelvärme 3–4 minuter.
- Tillsätt kålrot, potatis och morot. Fräs 2 minuter under omrörning.
- Häll i vatten. Lägg i buljongtärningar, timjan och lagerblad. Koka upp.
- Sänk värmen och sjud under lock 20–25 minuter tills kålroten är mjuk.
- Plocka upp lagerbladet.
- Mixa soppan slät med stavmixer. Rör ner grädden.
- Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Späd med mer vatten vid behov.
- Värm upp kort och toppa med persilja. Servera genast med bröd.
Tips
Gör den vegansk
Byt smör mot rapsolja och använd växtbaserad grädde. Justera kryddningen med extra timjan.
Mer textur
Toppa med rostade pumpakärnor eller krutonger för fin crunch.
Smaklyft
En nypa spiskummin eller lite riven ingefära ger extra djup och värme.
