Rotfruktsgratäng
Rotfruktsgratäng är krämig, mild och lätt söt. Tunna skivor av potatis, morot, palsternacka och rotselleri bakas i grädde. Samtidigt ger vitlök, timjan och ost ett djupt, rundat smaklager.
Den passar både vardag och helg. Servera som vegetarisk huvudrätt eller som lyxigt tillbehör till kött eller fisk. Dessutom håller den värmen fint på buffé.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 50 min
- Totalt
- 70 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Sätt ugnen på 200°C över/undervärme.
- Skala rotfrukter och lök.
- Skiva allt tunt, cirka 2–3 mm, gärna med mandolin.
- Smörj en rymlig ugnsform med smör.
Koka gräddblandningen
- Häll grädde och mjölk i en kastrull.
- Tillsätt pressad vitlök, timjan, muskot, salt och peppar.
- Värm tills det precis sjuder, 2–3 minuter, och smaka av.
Montera och grädda
- Lägg hälften av rotfrukterna i formen i ett jämnt lager.
- Häll över hälften av gräddblandningen och tryck till lätt.
- Upprepa med resterande rotfrukter och gräddblandning.
- Täck formen löst med folie och grädda 30 minuter.
- Ta av folien, strö över osten och grädda 20 minuter till.
- Kontrollera att rotfrukterna är mjuka och ytan gyllene.
- Låt gratängen vila 10 minuter före servering.
Tips
Byt rotfrukter efter säsong
Prova sötpotatis, kålrot eller persiljerot för nya nyanser.
Gör den vego
Använd växtbaserad grädde och en bra smältbar vegansk ost.
Förbered i förväg
Förgrädda under folie, kyl och gratinera klart med ost inför servering.
