Shakshuka
Shakshuka är Nordafrikas och Mellanösterns älskade äggrätt. Ägg pocheras i en kryddig tomatsås med paprika, spiskummin och vitlök. Samtidigt är smakerna runda och lätt rökiga. Såsen är mustig och äggen blir krämiga.
Perfekt som helgfrukost, men också enkel vardagsmiddag. Därför lagas rätten i en panna och serveras direkt. Dessutom mättar den fint med bröd vid sidan. Dessutom toppas den gärna med fetaost och färska örter.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 22 min
- Totalt
- 37 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Finhacka lök och vitlök. Tärna paprika.
- Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.
- Fräs lök och paprika 5–6 minuter tills mjuka utan att få färg.
- Rör ner vitlök, spiskummin, paprikapulver, chiliflakes och tomatpuré. Fräs 1 minut.
- Häll i krossade tomater och vatten. Tillsätt socker, salt och peppar.
- Låt sjuda utan lock 8–10 minuter tills såsen tjocknar. Smaka av.
- Gör fyra små gropar i såsen med en sked.
- Knäck försiktigt i äggen, ett i varje grop.
- Sänk värmen. Lägg på lock och sjud 6–8 minuter tills vitan stelnat.
- Ta från värmen när gulorna är krämiga.
- Toppa med smulad fetaost och persilja. Servera genast med bröd.
Tips
Justera hettan
Byt chiliflakes mot rökt paprikapulver för mild rökighet, eller addera en nypa cayenne för mer tryck.
Vegan variant
Hoppa över äggen och tillsätt 1 burk sköljda kikärtor. Sjud tills kikärtorna är varma och såsen tjock.
Rätt panna
Gjutjärn håller värmen jämnt och ger bäst resultat. Lyft locket tidigt för rinnigare gulor, senare för mer fasta.
