Caesarsallad
Caesarsallad bjuder på krispig romansallad, krämig dressing och sälta från parmesan. Samtidigt ger vitlök, citron och sardeller djup smak. Hemgjorda krutonger adderar härligt tuggmotstånd. Dessutom gör saftig kyckling salladen matig. Rätten passar perfekt till vardagslunch, men även som enkel middag. Därför är den en favorit när man vill äta fräscht och gott.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Gör krutonger
- Sätt ugnen på 200°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
- Tärna brödet och blanda med olivolja, krossad vitlök och salt.
- Rosta 8–10 minuter tills gyllene, rör om en gång.
- Låt svalna och plocka bort vitlöksklyftan.
Stek kyckling
- Krydda filéerna med salt och nymald peppar.
- Hetta upp en stekpanna med olivolja på medelvärme.
- Stek 5–6 minuter per sida tills 70–72°C innertemp.
- Låt vila 5 minuter och skiva sedan tunt.
Mixa dressing
- Finhacka sardellerna och pressa vitlöken.
- Vispa ihop äggula, dijon, Worcestershiresås och citronsaft.
- Tillsätt oljan droppvis under vispning till en tjock emulsion.
- Rör i parmesan och smaka av med peppar och salt.
Montera salladen
- Skölj och torka romansalladen väl, riv i stora bitar.
- Vänd salladen i hälften av dressingen i en stor skål.
- Lägg upp på fat och toppa med kyckling och krutonger.
- Ringla över mer dressing och strö över hyvlad parmesan.
- Servera genast med citronklyftor.
Tips
Snabb dressing
Byt äggula mot 2 msk majonnäs för en snabbare, stabil dressing.
Rätt fisk
Använd sardeller i olja, inte svensk "ansjovis" som är sötad inläggning.
Extra krisp
Stek krutonger i stekpanna med lite smör för extra smak.
