Arepas – venezuelanska majskakor
Arepas är venezuelanska majskakor med krispig yta och mjukt, saftigt inre. De görs på förkokt majsmjöl, vatten, salt och lite olja. Smaken är majsig och milt nötig. Därför passar de fint till många fyllningar.
Servera dem varma med ost, avokado, bönor eller saftigt kött. Dessutom är de snabba att laga till vardag. Samtidigt blir de festliga på helgen med många tillbehör. Perfekt till frukost, lunch eller middag.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered deg
- Blanda ljummet vatten, salt och 1 msk olja i en bunke.
- Vispa i majsmjölet lite i taget tills smeten är klumpfri.
- Låt degen svälla 5–10 minuter tills den är mjuk och formbar.
- Justera med mer vatten eller mjöl vid behov.
Forma och stek
- Dela degen i 8 lika delar och rulla bollar.
- Platta till kakor, cirka 1–1,5 cm tjocka.
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme med 2 msk olja.
- Stek 4–5 minuter per sida tills gyllene och med lätt skorpa.
- För genomgräddning: efterstek i ugn, 200 grader i 8–10 minuter.
Fyll och servera
- Blanda bönor med rödlök, limesaft, koriander, salt och peppar.
- Skär ett snitt i varma arepas och öppna en ficka.
- Fyll med ost, avokado och bönröran eller andra favoriter.
- Servera genast medan arepas är varma och krispiga.
Tips
Välj rätt mjöl
Använd förkokt majsmjöl för arepas (masarepa). Polenta eller masa harina ger fel konsistens.
Rätt degkonsistens
Spricker kanterna? Tillsätt lite vatten. Klibbar degen? Arbeta in mer majsmjöl.
Extra krispig yta
Stek först i panna för färg och avsluta i ugn. Håll varma i 100 grader tills servering.
