Pannkakor med lönnsirap
Tunna pannkakor med gyllene lönnsirap är helgmys på tallrik. De blir mjuka i mitten och får lätt frasiga kanter. Den karamelliga sötman möter milda toner av smör och vanilj. Dessutom går smeten snabbt att röra ihop.
Med mjölk, ägg, vetemjöl och en nypa salt blir resultatet säkert. För brunch eller vardagsfrukost passar de lika bra. Servera gärna med bär för frisk kontrast. Samtidigt lyfter varm lönnsirap varje tugga.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 30 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered smeten
- Vispa ihop ägg med hälften av mjölken i en bunke.
- Tillsätt vetemjöl under vispning tills smeten är slät.
- Vispa i resterande mjölk, salt, socker och vaniljsocker.
- Rör ner det smälta smöret.
- Låt smeten vila i 10 minuter.
Stek pannkakorna
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme.
- Tillsätt lite smör och låt det skumma.
- Häll i cirka 0,75 dl smet och snurra pannan tunt.
- Stek 1–2 minuter tills undersidan är gyllene.
- Vänd och stek 30–60 sekunder till.
- Lägg pannkakorna på fat och håll varma.
Servering
- Ringla varm lönnsirap över pannkakorna.
- Toppa gärna med bär för syra och färg.
Tips
Justera konsistensen
Smeten ska vara tunn och rinna lätt. Späd med en skvätt mjölk eller tillsätt lite mjöl vid behov.
Håll pannkakorna frasiga
Förvara nygräddade pannkakor på galler i 100 °C ugn. De behåller värmen och undviker kondens.
