Sushi

Instruktioner

Koka sushiris

1. Skölj sushiriset i kallt vatten tills vattnet är klart.
2. Låt riset rinna av i 10 minuter.
3. Koka ris och vatten under lock på låg värme i ca 10 minuter.
4. Stäng av värmen och låt stå under lock i 10 minuter.
5. Värm risvinäger, socker och salt tills sockret löst sig.
6. Vänd försiktigt ner vinägerblandningen i riset utan att mosa kornen.
7. Bred ut riset på en plåt och låt svalna till rumstemperatur.

Förbered fyllning

1. Skär laxen i tunna stavar; använd alltid sushi-kvalitet.
2. Skala och skiva avokado i stavar.
3. Dela gurkan, kärna ur och skär i stavar.
4. Blanda majonnäs och sriracha till en enkel spicy mayo.

Rulla maki

1. Lägg ett noriark med blanka sidan nedåt.
2. Fukta händerna och sprid ett tunt lager ris över två tredjedelar av arket.
3. Strö sesamfrön över riset.
4. Lägg lax, avokado och gurka i en rad längst ner.
5. Rulla fast uppåt och forma med lätt tryck längs hela rullen.
6. Fukta överkanten av nori och förslut rullen.
7. Låt vila 2 minuter och skär sedan i 8 bitar med fuktig, vass kniv.

Servera

1. Lägg sushibitarna på ett fat.
2. Servera med soja, wasabi och inlagd ingefära.
3. Ringla spicy mayo över önskade bitar.