Brysselkål med smör och citron
Brysselkål med smör och citron är enkel, frisk och smörig. Den milda kålen får nötig ton och fin brytning av citron. Dessutom ger smöret en len yta och gyllene stekyta.
Rätten passar som snabb vardagssida eller på helgens buffé. Samtidigt är den perfekt till fisk, kyckling eller vegobiffar. Därför blir den ett säkert kort när tiden är knapp. Servera direkt för bäst textur och pigg citrondoft.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 20 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Skölj och ansa brysselkålen, dela större huvuden i halvor.
- Koka upp rikligt saltat vatten i en kastrull.
- Koka brysselkålen 3–4 minuter tills lätt mjuk men spänstig.
- Häll av och låt ånga av ordentligt.
Stek och smaksätt
- Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.
- Tillsätt smör och eventuellt vitlök, fräs försiktigt i 30 sekunder.
- Lägg i brysselkålen med snittytan nedåt och stek 3–5 minuter.
- Vänd runt då och då tills kålen är gyllene och glansig.
- Tillsätt finrivet citronskal och lite citronsaft.
- Smaka av med salt och peppar, justera syran med mer saft.
- Toppa med persilja och servera genast.
Tips
Ugnsalternativ
Rosta brysselkålen i 225°C, 15–20 minuter. Vänd med smält smör och citron precis före servering.
Extra crunch
Strö över rostade hasselnötter eller mandel för härlig textur.
Smaklyft
Riv lite parmesan över vid servering för djupare sälta.
