Bönröra med citron och vitlök
Krämig bönröra med citron och vitlök med frisk syra och mild hetta. Vita bönor ger len textur och fin mättnad. Samtidigt lyfter citronskal och god olivolja smaken. Röran blir slät i mixer, eller rustikt mosad med gaffel.
Servera som plockrätt, lätt lunch eller snabb förrätt. Dessutom passar den på rostat bröd och till grönsaksstavar. Den görs på minuter och funkar lika bra vardag som helg. Därför är den perfekt när tiden är knapp.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Totalt
- 10 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Bönröra
- Skölj och låt bönorna rinna av mycket väl.
- Finriv citronskal och pressa citronsaft.
- Lägg bönor, vitlök, citronsaft, citronskal, olivolja, tahini, vatten, salt, peppar och spiskummin i en matberedare.
- Mixa till slät kräm, 30–60 sekunder. Skrapa ner från kanterna vid behov.
- Justera konsistens med mer vatten eller olja. Smaka av med salt och citron.
- Vänd ner persilja eller spara som topping.
Servering
- Lägg upp röran i en skål och ringla över olivolja.
- Toppa eventuellt med chiliflakes och extra citronskal.
- Servera med rostat bröd, paprika- och morotsstavar.
Tips
Variera bönorna
Byt till cannellini, borlotti eller kikärtor för annan smak och färg.
Extra krämigt
Tillsätt 1–2 msk yoghurt eller mer olivolja. Rosta vitlöken lätt för mjukare smak.
Förvaring
Håller 3 dagar i kylen i tät burk. Rör om och späd med vatten vid servering.
