Boursin-pasta
Krämig Boursin-pasta är den perfekta snabbmiddagen. Den krämiga osten smälter i grädden och blir en silkeslen sås med tydlig smak av vitlök och örter. Samtidigt ger tomater och citron frisk syra, medan spenat adderar färg och mjuk textur.
Rätten går snabbt men känns ändå lyxig. Den passar utmärkt till vardagsmiddag, men även till en enkel helgmiddag med ett glas vin. Servera genast, och toppa gärna med extra parmesan.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 25 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Koka upp rikligt med vatten och tillsätt salt.
- Koka pastan al dente enligt anvisning. Spara 2 dl pastavatten och häll av.
- Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.
- Fräs schalottenlök 2–3 minuter tills mjuk. Tillsätt vitlök och fräs kort.
- Häll i grädde och låt sjuda i 2 minuter.
- Smula ner Boursin och rör till en slät, krämig sås.
- Späd med lite pastavatten i taget tills lagom konsistens.
- Vänd ner tomater och spenat. Låt spenaten falla ihop.
- Tillsätt citronskal, peppar och chiliflakes. Smaka av.
- Vänd ner pastan och parmesan. Rör krämigt och späd vid behov.
- Servera genast med extra parmesan.
Tips
Variera proteinet
Tillsätt stekt kyckling, frästa champinjoner eller knaperstekt bacon för mer mättnad.
Justera krämigheten
Spara alltid extra pastavatten. Späd såsen lite i taget för perfekt glans och bindning.
Friskare smak
Pressa i några droppar citronsaft precis före servering för extra fräschör.
Lättare variant
Byt grädde mot matlagningsgrädde eller havregrädde. Såsen blir fortfarande len.
