Potatissallad med färskpotatis och örter
Potatissallad med färskpotatis och örter är friskt, krämigt och aromatiskt. De ljumma potatisarna suger åt sig en pigg vinaigrette. Samtidigt ger kapris, rädisor och salladslök crunch och syra. Färsk dill, persilja och gräslök rundar av med örtig friskhet.
Servera den till grillat, sommarens buffé eller en lätt lunch. Den passar även fint till vardag, eftersom allt går snabbt. Dessutom håller den bra i kylen, så du kan förbereda. Ät den ljummen direkt, eller kyl den för mer stadga.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Skrubba färskpotatisen noga. Koka i rejält saltat vatten 12–15 minuter, tills mjuk men spänstig.
- Häll av och låt ånga av. Dela större potatisar i halvor medan de är ljumma.
- Vispa ihop olivolja, vitvinsvinäger, citronsaft, dijonsenap och honung i en stor skål.
- Krydda dressingen med salt och svartpeppar.
- Vänd de ljumma potatisarna i hälften av dressingen. Låt dra 10 minuter.
- Blanda ner salladslök, rädisor, kapris och alla örter.
- Tillsätt resterande dressing och vänd försiktigt.
- Smaka av med mer salt och peppar. Servera ljummen eller kyl helt.
Tips
Gör den krämig
Byt ut dressingen mot 1 dl crème fraiche och 1 dl majonnäs. Smaksätt med 1 tsk dijonsenap och 1 tsk citronsaft.
Gröna tillskott
Vänd ner blancherad sparris, sockerärter eller babyspenat för extra grön crunch.
Förbered i förväg
Vänd potatisen i dressing när den är ljummen. Tillsätt örterna strax före servering för maximal friskhet.
