Sommarsallad med melon och fetaost
Denna sommarsallad med melon och fetaost är sval, krispig och lätt. Söt melon möter salt, krämig feta. Samtidigt ger ruccola och gurka fin spänst. Rödlök och mynta lyfter friskheten. Dessutom binder en citrondressing allt med syra och rondör.
Salladen passar perfekt till lunch, picknick eller som fräscht grilltillbehör. Den går snabbt att göra, men känns festlig. Servera den väl kyld för maximal crunch. Och variera gärna med dina favoritmeloner.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 3 min
- Totalt
- 18 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser
- Rosta pumpakärnor i torr stekpanna 2–3 minuter under omrörning.
- Skär melon i tärningar. Tärna gurkan och halvera tomaterna.
- Skiva rödlöken tunt och strimla myntan.
Dressing och montering
- Vispa ihop olivolja, citronsaft, citronskal och honung.
- Smaka av dressingen med flingsalt och svartpeppar.
- Lägg ruccola på ett stort fat och toppa med melon, gurka och tomater.
- Ringla över dressingen och vänd försiktigt.
- Smula över fetaost. Toppa med rödlök, mynta och pumpakärnor.
- Smaka av och servera genast, gärna lätt kyld.
Tips
Variera melonen
Byt vattenmelon mot cantaloupe eller honungsmelon för annan sötma och textur.
Mer mättnad
Toppa med knaperstekt prosciutto eller grillad kyckling för en matigare sallad.
Gör veganskt
Ersätt fetaost med vegansk vit ost och söta dressingen med agavesirap.
