Caesarsallad med kyckling
Caesarsallad med kyckling är en krispig klassiker med fyllig smak. Här möts saftig kyckling, salt bacon och gyllene krutonger. Dessutom binder en krämig, syrlig dressing allt på bästa sätt. Den rivna parmesanen ger sälta och djup.
Rätten passar utmärkt till lunch eller en lättare middag. Samtidigt är den perfekt för vardag när tiden är knapp. Med hemmagjord dressing blir resultatet extra lyxigt. Därför smakar varje tugga fräscht, krämigt och härligt nötigt.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 40 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Krutonger
- Värm ugnen till 200°C.
- Tärna brödet i 1–2 cm stora bitar.
- Blanda med olivolja, riven vitlök och en nypa salt.
- Rosta på plåt 8–10 minuter, vänd en gång.
- Låt svalna på galler.
Dressing
- Lägg sardeller, vitlök, äggula, senap, citronsaft och worcestershiresås i en mixer.
- Mixa kort till slät bas.
- Tillsätt olivoljan i tunn stråle under mixning.
- Vänd ner finriven parmesan.
- Smaka av med salt och peppar.
- Späd vid behov med kallt vatten till krämig, rinnig konsistens.
Kyckling och bacon
- Krydda kycklingen med salt och svartpeppar.
- Hetta upp olivolja och smör i en stekpanna.
- Stek kycklingen 6–7 minuter per sida, till 70°C i kärnan.
- Låt vila 5 minuter och skiva tunt.
- Stek bacon krispigt i samma panna.
- Låt rinna av på hushållspapper och bryt i bitar.
Montering
- Skölj och torka romansalladen noga.
- Riv bladen i stora bitar i en skål.
- Blanda salladen med hälften av dressingen.
- Toppa med kyckling, bacon och krutonger.
- Ringla över mer dressing och hyvlad parmesan.
- Servera direkt med citronklyftor.
Tips
Snabb dressing
Byt äggula och en del olja mot 1 dl majonnäs. Späd med 0,5 dl olja till lagom konsistens.
Mer krisp
Använd daggammalt surdegsbröd till krutonger för extra crunch och smak.
Glutenfritt alternativ
Ersätt krutonger med rostade kikärtor eller glutenfritt bröd.
